En general la gran mayoría de los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación. Su principal causa de deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos).Los diversos métodos de conservación existentes permiten escoger el que más se ajusta al producto elaborado conservando sus características físico químicas intactas, alargando el tiempo de vida útil y permitiendo el aprovechamiento de todos aquellos alimentos que en época de cosecha suelen perderse.
Esta capacitación estuvo dirigida un grupo de madres comunitarias permitiéndoles aprovechar los excedentes durante ciertas épocas del año, presentando una oportunidad de emprender un negocio familiar o grupal, que les permita generar ingresos desde sus hogares mediante el trabajo colectivo y organizado de las familias y de los habitantes de una comunidad rural.
REDACCIÓN: Claudia Cristina Gómez C. Instructor SENA
FOTOGRAFÍA: Madres comunitarias municipio de Barichara.
Esta capacitación estuvo dirigida un grupo de madres comunitarias permitiéndoles aprovechar los excedentes durante ciertas épocas del año, presentando una oportunidad de emprender un negocio familiar o grupal, que les permita generar ingresos desde sus hogares mediante el trabajo colectivo y organizado de las familias y de los habitantes de una comunidad rural.
REDACCIÓN: Claudia Cristina Gómez C. Instructor SENA
FOTOGRAFÍA: Madres comunitarias municipio de Barichara.
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