El pasado 30 de marzo los estudiantes de onceavo grado de la Concentración de Desarrollo Rural del municipio de Valle de San José en su modalidad de Gestión Empresarial finalizaron la formación en Elaboración de Productos Autóctonos. En este proceso formativo adquirieron los conocimientos en manejo de la carne, elaboración de productos crudos como el chorizo, la carne para hamburguesa y de productos escaldados como es el salchichón y las genovas. La meta que se busca con esta formación es colocar en práctica las competencias logradas y tocar la vena empresarial de cada uno de ellos para que en el futuro sean los empresarios de la región. REDACCION: Luzardo Salazar Parra, Instructor.
FOTOGRAFIA: Instructor y aprendices.
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